大むら

大むらについて

京都・西洞院通の路地に佇む「大むら」。出汁を軸にした滋味深い味わいと、器やしつらえまで含めた“季節を食す時間”をご用意しています。素材の持ち味を最大限に引き出すこと、そしてお客さま一組一組と向き合うことが店主の何よりの喜びです。日々磨き続けてきた仕事を、肩肘張らずゆっくり味わっていただければ幸いです。

◆すべての料理が目の前で造られる臨場感

シンプルで洗練されたカウンターから、
目の前で繰り広げる料理を楽しむことができます。
​料理人の巧みな技術を間近で見ることで、食事がより特別な瞬間に変わります。

◆カウンター席のみの隠れ家

カウンター席の魅力の一つ、
料理人と直接やり取りができるため、料理のこだわりを聞いたり自然と会話を楽しむことができます。
心地よい雰囲気の中で特別な体験を提供する場所です。これにより、食事を共にする楽しさが一層深ります。

◆お客様のご要望を追求

お客様のニーズに応じたサービスを提供いたします。
専門知識と経験を活かし、最高の体験をお届けすることをお約束します。
お客様の食事が特別なひとときるよう全力でサポートいたします。

　店主

　おおむら　 　だいき

^{大村　大樹}

1991年埼玉県出身

幼い頃から料理に興味を持ち、家族に振る舞うことで喜びを感じておりました。

高校卒業後、調理師専門学校を経て日本屈指の京懐石の菊乃井赤坂店に就職。

赤坂から本店に移動し、10年間の修行生活を送る。

2020年から2025年に割烹祇園ろはんで料理長として腕を振るう。

​2026年2月、独立し京都四条西洞院に大むらを開業。